福井県の料理についての情報満載！
福井県の料理を知ろう！

越前カニ

福井県といえば、「越前ガニ」と真っ先に思い浮かぶほどこの地域を代表する特産物です。
ズワイガニですが、福井では雄に限ってこの名で呼び、雌は「セイコ」と呼ばれます。
ちなみに山陰沖でとれるズワイガニは松葉ガ二と呼ばれます。
越前ガニは、ゆでて二杯酢などで食べるのが最もポピュラーですが、他にも様々な食べられ方をします。
代表的な料理としては、「甲羅焼き」（ホウレン草やシイタケ、岩ノリなどをカニみそで溶いて
甲羅に入れて焼いたもの）や「カニの刺身」（カニの生身に熱湯をかけてパッと花を咲かせて霜降りにしたもの）、
「カニ飯」（カニ身をほぐしてご飯と混ぜ合わせたもの）などがあります